Клей рыбий(сомий) в Пузырях (1кг)

Описание:

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ СУХОГО РЫБНОГО КЛЕЯ
ИЗ ПЛАВАТЕЛЬНЫХ ПУЗЫРЕЙ ОСЕТРОВЫХ РЫБ И СОМА

Инструкция предусматривает порядок изготовления сухого рыбного клея из плавательных пузырей осетровых рыб и сома, предназначенного для использования в пищевых и технических целях.
 

    1.Сырье и материалы

Для изготовления сухого рыбного клея использовать плавательные пузыри, полученные при разделке (потрошении) белуги, калуги, осетра, шипа, севрюги и крупного сома, соответствующие требованиям нормативно-технической документации.
 

Для обработки плавательных пузырей использовать поваренную соль по качеству не ниже первого сорта, соответствующую ГОСТ 13830*.    

______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000. - Примечание изготовителя базы данных.

     2. Схема технологического процесса

     3. Описание технологического процесса

3.1. Предварительная обработка пузырей. Плавательные пузыри, вынутые при разделке рыб, необходимо удалить от прочих внутренностей и направить в мойку. Пузыри немедленно промыть в холодной проточной воде для удаления крови и слизи.
 

Промытые водой пузыри для более тщательной очистки повторно промыть соляным раствором плотностью 1,09-1,12 г/см, для чего уложить в чистую емкость (ванну, бочку, чан), залить указанным соляным раствором и выдерживать в нем в течение 10-12 ч. Промытые соляным раствором пузыри направить в посол.